Curso de arroces con degustación

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Curso de arroces (el alimento más consumido del planeta) con posterior degustación en la Escuela de Cocina de Paco Amor!!!

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Descripción

¿Se te pasa el arroz? No te preocupes, aprende a cogerle el punto como los grandes chef!. ¿Cuánto arroz se necesita por comensal?, ¿cual es la proporción de agua?, ¿se debe remover o no mientras hierve el agua? ¿todos los tipos de arroz se cocinan igual?. Descubre todos los secretos y trucos de este cereal!

Primero la teoría, te enseñarán los conceptos básicos del arroz,

Temario del curso

  • Introducción
  • El arroz: tipos y variedades de arroz (más de 10.000)
  • Cuándo se utiliza un tipo u otro de arroz: bomba o redondo
  • Si se rehoga o no el arroz dependiendo de la receta a preparar
  • Los caldos. El secreto de sus caldos
  • Se explicarán los diferentes tipos de fumet que se pueden hacer
  • Cómo se elaboran dependiendo de si son de carne, pescado o verduras
  • Cómo usa los caldos dependiendo de cada tipo de arroz
  • Cuando se usa un fumet corto o largo
  • Trucos para la preparación de arroz

Y después la práctica cocinando los siguientes platos:

  • Arroz de esencia de jamón ibérico
  • Arroz mar y montaña
  • Arroz negro con chipirones, preparando también el alioli de acompañamiento

Para terminar disfrutarás de los platos cocinados!. Después de este curso, serás un maestro del alimento más consumido del planeta!.

Recuerda:

  • Una vez hecha tu reserva recuerda concertar cita con suficiente antelación, según disponibilidad del centro
  • La caducidad del curso es de 6 meses desde el momento de la compra
  • Si deseas modificar tu cita deberás hacerlo con 1 semana de antelación
  • Llegar con antelación a la Escuela de Cocina

Dirección

Escuela de Cocina de Paco Amor

Calle del Halcón 12, Carabanchel

28025 – Madrid

 

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